Rebola é o nome que na região de Rimini é dado à cepa Pignoletto, difundida por séculos na área. A partir desta uva é obtido um vinho frutado e aveludado, versátil em combinações e capaz seja de adquirir complexidade com uma passagem em madeira quanto agradar o paladar sem se cansar na versão passito. As suas principais características são a cor que varia do amarelo palha na versão seco ao âmbar do passito, o aroma é característico e delicadamente frutado e o sabor é harmonioso, agradável e característico, com diferentes nuances dependendo se seja seco, doce ou passito.

A uva Rebola esteve presente desde a antiguidade no território de Rimini. Os primeiros documentos, datados de 1378, chamam de "Ruibola ou Greco", porque era uma das cepas provenientes da área helênica, com semelhança com as uvas até então denominadas Greco ou Grechetto presentes em outras regiões italianas.

Mais recentemente, a pesquisa científica verificou a identidade desta uva com o Pignoletto difundido nas Colinas bolonhesas (Colli Bolognesi) e com o Grechetto di Todi típico da Umbria.

Vamos apontar algumas características de cada um dos vinhos DOC das colinas de Rimini.