DOC da Emilia-Romagna - ALBANA ESPUMANTE ROMAGNA DOC
Vinho Albana DOC/DOP
O Albana de Romagna, por se tratar de um vinho com a Denominação de Origem Controlada e Garantida, embora integre os vinhos da Romagna, será tratado mais adiante.
De qualquer forma segue neste momento as características do Romagna Albana Spumante ao qual não é prevista a certificação DOCG.
Sumário de terminologias
GAM = Graduação Alcoólica Mínima
T.I.C = Temperatura ideal para o consumo
1- Um quintale (q.l ) quintal é uma unidade de medida de massa equivalente a 100 kg. Não é utilizada pelo sistema Internacional de Medidas, mas muito difusa na Itália e Europa, e ainda de uso comum, sobretudo como medida dos produtos agrículas.
2 - Vinoso - Cheiro do local de preparação do vinho
3 - Grená - Cor próxima ao bordô
4 - Maceração carbônica é a transformação do açúcar contido nas uvas inteiras – ou seja, não esmagadas – em álcool sem a ação de leveduras. Cachos inteiros de uvas são dispostos no tanque de fermentação, tomando-se o cuidado para que as frutas não estejam partidas, não estejam com sua pele rompida.
